Фермент пищевого класса фермент бета-галактозидаза для молочных продуктов с низким содержанием лактозы
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА
Фермент пищевого класса лактазы производится путем погруженной ферментации Выбранная микробная деформация с последующей очисткой, составом и сушкой. Лактаза в основном используется в молочной промышленности для освобождения людей от дефицита лактазы, в то же время наслаждаясь молочными продуктами, но также широко используется в продуктах питания, медицины, защите окружающей среды и других областей.
МЕХАНИЗМ
Лактаза, также называемая β -галактозидазой, катализирует гидролиз лактозы в глюкозу и галактозу. Фермент также демонстрирует активность трансферазы при правильном состоянии, передавая галактозу в лактозу в генерацию галактулигосахарида, что является фактором, способствующим росту для полезных бактерий у человека. Его можно использовать в качестве обработки для производства молочного продукта или пищеварительной помощи, чтобы облегчить проблему непереносимости лактозы.
ПРИЛОЖЕНИЯ
л Обработка молока с низким содержанием лактозы и молока: удаляет лактозу во время улучшение вкуса продукта, вкуса и питательной ценности;
л Обработка других молочных продуктов:
Для йогурта: R обучает время коагуляции, экономит использование сахара и улучшает вкус и вкус;
Для мороженого: улучшается и помогает в консистенции и текстуре;
Для хлеба: улучшает цвет корочки, способствует ферментации дрожжей, делает хлеб слаще или сохраняет использование сахара, улучшает проверку теста и увеличивает объем хлеба.
л Производство лактозы олигосахарида
Фермент способен синтезировать олигосахарид in situ для преобразования сахара в неперевариваемое пищевое волокно, снижая содержание сахара при при этом дополнительные преимущества для здоровья.
Параметры реакции
|
CONDITION
|
RANGE
|
|
Activity Temperature
|
5℃-65℃
|
|
Optimum Temperature
|
55℃-60℃
|
|
Activity pH
|
3.0-8.0
|
|
Optimum pH
|
3.5-5.0
|
Стандарт продукта
Продукт соответствует GB1886.174.
|
No.
|
ITEMS
|
INDEX
|
|
1
|
Particle size (%<40 mesh)
|
≥80
|
|
2
|
Loss on drying/(%)
|
≤8.0
|
|
3
|
Lead/(mg/kg)
|
≤5.0
|
|
4
|
Arsenic/(mg/kg)
|
≤3.0
|
|
5
|
Total viable count/(CFU/g)
|
≤50000
|
|
6
|
Coliform Bacteria/(CFU/g)
|
≤30
|
|
7
|
Escherichia coli
|
(CFU/g)
|
<10
|
|
(MPN/g)
|
≤3.0
|
|
8
|
Salmonella/(25g)
|
Not Detected
|
СПЕЦИФИКАЦИИ ПРОДУКТА
Белый порошок. Цвет может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является признаком активности фермента.
Рекомендации по приложениям
л Свежее молоко 0,02-0,1% (по объему);
л Молочный порошок 0,2-0,4% (на основе сухого веса).
Дозировка должна быть оптимизирована на основе каждого приложения, спецификаций сырья, ожиданий продукта и параметров обработки. Лучше начать тест с удобного объема.
Безопасные меры предосторожности
Ферментные препараты - это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и вызывать аллергический тип симптомов у восприимчивых людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с человеческим телом. Если развивается раздражение или аллергический ответ на кожу или глаза, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом .
Предупреждения
Держите герметичный после использования каждый раз, чтобы избежать микробных инфекций и инактивации ферментов до его завершения.
Пакет и хранение
Ø Пакет ： 25 кг/ барабан.
Ø Хранение ： Держите герметичный в сухом и прохладном месте и избегайте прямых солнечных лучей.
Ø Срок годности: 12 месяцев в сухом и прохладном месте .
Contact Now
