 ГлавнаявидеоФерменты улучшают вкус мяса

Ферменты улучшают вкус мяса

Флавурзим вырабатывается путем погруженной ферментации Aspergillus oryzae с последующей очисткой, составом и сушкой. Он содержит экзо-пептидазную активность, которая расщепляет аминокислоты из терминалов пептидной цепи и может быть использована для дебюта белкового гидролизата или улучшения вкуса. Это также может быть применено для увеличения DH во время гидролиза белка или приготовления биоактивного полипептида.

2023/02/08

предыдущий: Фермент разговоров следующий: Фермент лактазы разрешает непереносимость лактозы